意大利葡萄酒，有誰(shuí)能告訴我意大利葡萄酒和西班牙葡萄酒的區別嗎?

作為舊世界葡萄酒國家的法國、西班牙、意大利各有各的特點(diǎn)。 意大利葡萄酒的特點(diǎn)是單寧柔順，酒酸較高，西班牙葡萄酒的特點(diǎn)是果香濃郁、單寧柔順。意大利的起泡酒非常有名，而且必須和美食搭配哦，納新紅酒建議搭配意大利面、意式調味飯、烤魚(yú)和青菜等清淡菜肴。

紅酒可以用來(lái)做些什么菜?

紅燒肉用來(lái)做佐料口感比較好而且在收汁顏色比較鮮艷的，還可以用紅酒做松露，或者是用紅酒來(lái)做一個(gè)比較好吃的甜品

1、紅酒燉牛肉的做法紅酒燉牛肉的做法1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必擔心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當腌肉的顏色開(kāi)始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現金黃色。3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。4.轉中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開(kāi)后，轉中火）燉三個(gè)小時(shí)。5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。 2、木瓜紅酒飲木瓜紅酒飲的做法1.準備所有材料2.木瓜去皮去籽3.將木瓜切成小塊4.木瓜放進(jìn)攪拌機里5.加入水6.打成木瓜蓉7.將木瓜蓉倒進(jìn)紅酒里8.上面放上一些切碎的木瓜塊即可烹飪技巧1、由于這些都是喝進(jìn)肚里的，建議用涼開(kāi)水；2、紅酒本身帶點(diǎn)苦味，想甜點(diǎn)可以在打木瓜蓉時(shí)加點(diǎn)糖； 3、木瓜不要全部用掉，可以留一點(diǎn)最后做裝飾。

紅燒肉因為紅酒當中含有大量的維生素C，維生素C可以促進(jìn)蛋白質(zhì)，紅燒肉內部的有效吸收，所以可以做紅燒肉，日常生活要合理使用

紅酒洋蔥燴蝦： 原材料：蝦、洋蔥 調料：紅酒、鹽、黃油食材： 制作步驟如下： 1.將蝦洗凈后去殼去蝦線(xiàn)，控干水分。 2.洋蔥對半切開(kāi)，剖面向下，切成細絲。 3.黃油塊下鍋，中火，融化后將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用，不要煎太久，一面變色就翻面，另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做，味道會(huì )比較香，將蝦提前煎一下，一來(lái)是吸收了黃油的味道比較香，二來(lái)是蝦比較大，提前煎一下，后續在做的時(shí)候才不會(huì )因為需要長(cháng)時(shí)間炒制而變老。

紅酒可以用來(lái)做什么菜?

1、紅酒燉牛肉的做法 主料 牛腱子 800克 輔料 紅酒1 升、丁香3粒、胡蘿卜2只、迷迭香1支、百里香1支、咸肉100克 調料 蒜2瓣、香葉2片、肉桂粉適量、橄欖油適量 紅酒燉牛肉的做法 1.牛肉洗干凈，擦干水分，切成大塊。通常燉肉的呈現形式不夠完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，紅酒中的單寧可以溶解牛肉纖維，所以不必擔心肉燉不爛。然后 找個(gè)大的容器，裝入牛肉，加入一個(gè)切碎的洋蔥，兩頭蒜（拍破），半個(gè)橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小時(shí)。 2.肥腌肉汆水，洗凈，切成小丁。找個(gè)大鍋，加入少許橄欖油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，當腌肉的顏色開(kāi)始變黃，把牛肉放到鍋里煎，直到牛肉的表面呈現金黃色。 3.把另一個(gè)洋蔥切碎，另找一個(gè)鍋（一般法國人用烤箱作這道菜，所以這里的鍋必須是能入烤箱的鍋。如果喜歡明火燉，也沒(méi)有問(wèn)題，鍋可以小一些，因為最后添加的紅酒盡量淹沒(méi)牛肉為佳）。加入少許橄欖油，把洋蔥炒成金黃色。 4.轉中火，加入煎過(guò)的牛肉和腌肉，把腌制牛肉的酒汁倒入鍋里，加入汆過(guò)水的胡蘿卜，最后加入肉桂粉和鹽，蓋上鍋蓋，烤箱上下火，160度（或者明火，酒汁燒開(kāi)后，轉中火）燉三個(gè)小時(shí)。 5.在兩個(gè)半小時(shí)的時(shí)候，把牛肉撈出，湯汁過(guò)濾，湯渣丟棄，牛肉繼續放到鍋里燉，一般烤箱成品湯汁較多，我喜歡取一些湯汁用小鍋熬至粘稠，最后澆在肉上。 6.這道菜最佳的搭配伴侶是米飯，意大利面和白水煮蔬菜，在肉上撒切碎的平香和少許橙皮屑，跟鹽和胡椒瓶。 2、木瓜紅酒飲 主料 木瓜 200克、紅酒 30克 輔料 涼開(kāi)水 20克 木瓜紅酒飲的做法

食材先在鍋內煎、炒到兩面上色，起鍋前再倒入酒，能讓殘留在鍋底的香氣重新回到食材里頭，增添料理的香味。 ①加酒后要轉大火，有助于加速酒精蒸發(fā)，才不會(huì )殘留苦澀的味道。 ②為避免酒精揮發(fā)不完全，倒入葡萄酒后不得馬上加入下一種液體調味料。 靠近鍋子聞，若沒(méi)有明顯的酒味就表示酒精差不多揮發(fā)了。

原料：雞翅500g左右、紅酒1杯、食用油、姜片、鹽、生抽、水適量。 做法： 1、雞翅洗凈，用刀劃幾道斜口，廚房紙吸干多余水分； 2、平底鍋倒少許油、放入姜片，小火將雞翅兩面煎至金黃，調入適量鹽； 3、慢慢倒入生抽+水調成的汁，翻炒幾下； 4、倒入紅酒，基本蓋過(guò)雞翅表面，大火燒開(kāi)后小火收汁即可。用葡萄酒燒雞翅，不僅色澤鮮艷而且雞肉里還透著(zhù)葡萄酒的香氣哦~

可以做鍋貼水餃，還可以用紅酒做芋圓西米露，口感香甜，適合夏天吃，還可以做黑松露紅酒夾心的巧克力，還可以燉牛腩湯。

紅酒燴子雞：是一道簡(jiǎn)化的法式菜肴，用紅葡萄酒做主要調料。 原料：童子雞，胡蘿卜，西芹，洋蔥 調料：紅葡萄酒，胡椒粉，鹽 做法：將雞切小塊，在沸水里燙一下?lián)破?。用紅葡萄酒、胡椒粉、鹽腌1小時(shí)。洋蔥切絲，胡蘿卜、西芹切塊.鍋里放2勺的油，燒熱，將雞塊放油鍋里煎成兩面金黃，裝盤(pán)備用。鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆香后取走（喜歡洋蔥的就留著(zhù)）。倒入胡蘿卜、西芹以及煎好的雞塊翻炒一下，然后倒入剛才腌雞塊的腌汁，加點(diǎn)糖（按自己口味也可以不加），用中火燜煮。煮到雞塊完全熟透就可以裝盤(pán)了。用紅葡萄酒制作一份‘愛(ài)情的滋味’會(huì )給平淡的日子增添幾分浪漫和欣喜。奧爾良DIY：濃情紅酒烤翅 用紅酒淹的雞翅不知道大家有沒(méi)有試過(guò)？我來(lái)試一下，味道還是不錯的，奧爾良的香味伴著(zhù)紅酒的醇香，而且我還發(fā)現紅酒淹過(guò)的雞翅不但不膩而且肉還很嫩！ 沒(méi)有另外的調料，就是把雞翅清洗干凈后先用紅酒淹12小時(shí) 12小時(shí)后用奧爾良調料繼續淹12小時(shí) 最后就可以入烤箱了！ 辣味紅酒烤羊排材料： 特選羊肋排1公斤,義大利尖管通心粉（PENNE ）20克,青蘆筍6支,Abasco辣椒醬4滴,辣椒粉2茶匙,紅糖粉2大匙,紅酒醋1.5大匙,番茄醬2大匙,鹽2茶匙,清水1大杯,橄欖油1大匙,橄欖油,紅酒1大杯

干紅兌什么最好?

干紅酒是較為常見(jiàn)的餐酒之一，可以搭配很多種食物飲用，下面列舉了幾種常見(jiàn)的干紅兌飲搭配： 1. 烤肉類(lèi)：烤肉是干紅酒的經(jīng)典搭配，搭配烤牛排、烤羊排、烤鴨等肉類(lèi)食物飲用干紅酒口感更佳。 2. 奶酪：干紅酒和奶酪的搭配也非常不錯，可以嘗試搭配高檔起司或者紅燒干酪等。 3. 雞肉：雞肉可以和較為輕盈的干紅酒搭配，比如波爾多或勃艮第的紅酒。 4. 意大利面及披薩：搭配干紅酒的意大利面和披薩，最好使用口感純正、果香濃厚的品牌。 5. 巧克力：搭配干紅酒的巧克力和巧克力蛋糕等甜品，選用口感濃郁的干紅酒，如波爾多中的梅多克和甘露。 當然，這些只是建議，最好還是根據自己的口味和喜好來(lái)挑選干紅酒的搭配飲食，以達到更好的美食享受和餐飲體驗。

干紅一般兌可樂(lè )或雪碧等碳酸飲料一起喝。干紅的含糖量幾乎為0，沒(méi)有甜味，口感酸澀，因此很多人喜歡兌可樂(lè )或雪碧喝，可以提高甜味，更容易飲用

干紅葡萄酒可以?xún)逗芏囡嬃?，比如雪碧、可?lè )、果汁等。其中，兌雪碧或可樂(lè )可以使紅酒的單寧和酸度得到稀釋?zhuān)诟懈犹鹈?。而兌果汁則可以讓口感變得不錯，很容易被接受。不過(guò)需要注意的是，有些人會(huì )覺(jué)得兌了飲料的葡萄酒口感更好，結果不知不覺(jué)就喝多了，所以要適量飲用。此外，干紅葡萄酒也可以搭配廣東粵菜、烤鴨燒鴨等味道濃郁的美食。

喝紅酒，配什么菜合適?

紅酒口感多樣，不同的紅酒會(huì )搭配出不同的菜品口味。以下是一些常見(jiàn)的紅酒搭配菜品的建議：1. 波爾多紅酒：適合搭配牛肉、烤肉、烤羊排等。 2. 赤霞珠紅酒：適合搭配烤鴨、烤鵝、烤紅腸、火腿等。 3. 黑皮諾、黑莓果、玫瑰紅酒：適合搭配烤魔鬼魚(yú)、烤五花肉、烤香腸、蜜汁烤雞翅等。 4. 梅洛紅酒：適合搭配鳥(niǎo)肉、烤鵝胸、烤鴨腿等。

如果是85年拉菲，可以搭配羊排，一份烤的三文魚(yú)，鰻魚(yú)壽司，海鮮芝士焗飯，如果是中餐還是搭配咖喱牛肉拌飯，再搭配一份海鮮意大利面。